המחמצת הראשונה שלי | קורס בזום | מחזור 25

מכורים לריח של לחם חם שיצא עכשיו מהתנור? 

רוצים לאפות לחם טרי בבית ולהפסיק לקנות לחם בסופר? 

הצטרפו עכשיו לקורס "המחמצת הראשונה שלי" - קורס לחמי המחמצת היחיד מסוגו, המאפשר לכם ללמוד לאפות במטבח שלכם.

בקורס מקיף ומעמיק הנמשך 3 שבועות תלמדו ותתנסו באפיית לחמי מחמצת מא'-ת'.  הקורס משלב לימוד בזום יחד עם חברות בקבוצת ווטסאפ מצומצת בה תוכלו להתייעץ באופן  חופשי עם המנחה ולהכיר את חברי הקבוצה הנוספים - אולי תמצאו חברים לאפייה.

במהלך הקורס תלמדו על:

• ההיסטוריה של לחמי המחמצת

• המדע מאחורי מה שקורה לנו בתוך הבצק

• תהליך האפייה מא׳-ת׳

• אפיית לחם כפרי צרפתי, לחם 70% מלא עם אגוזים ועוד מתכונים נוספים

• התאמת תהליך האפייה ללו"ז שלך

• עבודה עם קמחי שיפון וכוסמין

• טכניקות אפייה

  
  

  מה היתרונות בלימוד מקוון:

• הדרך הטובה ביותר ללמוד - אתם לומדים ואופים מתי שנוח לכם.

• מקבלים ייעוץ וליווי אישי לכל אורך הקורס.

• האפייה כולה מתקיימת במטבח שלכם, בתנור שלכם ועם המצרכים שלכם.

• אין בצק "הכינותי מראש", אין פירוק תהליכים - אתם חווים את כל התהליך ולומדים ממנו.

  
  

רשימת הציוד הנדרש לקורס:

• מחמצת פעילה (אם אין לכם תשאלו אותי איך להשיג)

• קילו קמח מלא + קילו קמח לחם

• מלח, שמן זית, אגוזי מלך

• משקל מטבח

• תנור תקין

• תבנית לחם

• תבנית קטנה שמתאימה לתנור ואינה עשויה מזכוכית

• אבן שמוט (אופציונלי)

• מגבות חלקות או חיתולי בד

  
  

מה תקבלו?

• ייעוץ וליווי אישי לכל אורך הקורס

• 2 שיעורים חיים בזום (לא מוקלטים מראש)

• הצטרפות לקבוצת ווטסאפ מצומצמת עם אופים כמוך

• גישה לתיקיית תכנים ועזרים

• לוחות זמנים לאפיית לחם מחמצת שיעזרו לך להתאים את תהליך האפייה ליומיום שלך

• מתכונים בדוקים ומאוזנים ללחמים שונים

  
  

לו"ז הקורס:

שבוע ראשון - הרצאת עומק להבנת פעולת המחמצת ותהליכי האפייה ולאחר מכן אפיית לחם מחמצת בסגנון כפרי צרפתי בזמנך החופשי בבית

שבוע שני - אפיית לחם מחמצת  70% קמח מלא, אגוזים ושמן זית

שבוע שלישי - הרצאת הרחבה בנושאים שונים (כוסמין, שיפון, ציוד, טכניקות ועוד) ולאחר מכן אפיית לחם נוסף לבחירה

שני שיעורים חיים בזום שיתקיימו בימי ראשון בשעה 20:30