מה קורה בסיור?

נפגשים בתל אביב ויוצאים לסיבוב רגלי בין הפיצריות שנבחרו בקפידה לסיור 'דרך הפיצה'

​

בכל תחנה תיאפה עבורנו פיצה טרייה.

בזמן שהיא בתנור, נדבר על הפיצה שאנחנו עומדים לאכול:

על הבצק שלה, על התהליך שהוא עבר, על חומרי הגלם,

על שיטת האפייה ועל הסיפור שלה.

​

כשהפיצה מגיעה, נאכל אותה יחד ונעצור כדי להבין מה קיבלנו:

איך נראה הבצק, מה המרקם שלו, איך הוא נאפה,

איך הוא מחזיק את הרוטב והגבינה ומה שונה בו לעומת הפיצות האחרות.

​

באמצע הסיור נעצור להתרעננות עם ג'לאטו מטורף ומיד נמשיך לפיצה הבאה.