סיור "שלוש הפיצות" - הרצה

האירוע הזה מיועד לכל מי שמחפש דרך חדשה לחוות וללמוד פיצה שלא דרך סדנה קלאסית.

בצורה שבה גם לומדים המון על פיצה, גם טועמים סגנונות שונים וגם מיישמים את הכל בבית בליווי צמוד.

רובנו מתחילים לאפות פיצה דרך סגנון אחד (מישהו אמר פיצה נאפוליטנית?), מתרגלים אליו, משתפרים בו ונשארים שם.

אבל פיצה היא הרבה יותר מזה.

סיור "שלוש הפיצות" הוא מפגש חווייתי-לימודי שממשיך אחר כך להתנסות אישית בבית בקבוצה של אנשים כמוך - אופים וחובבי פיצה שרוצים להכיר סגנונות נוספים, להבין מה באמת משתנה מבצק לבצק ולראות איך החלטות שונות בתסיסה, בקמח ובאפייה יוצרות פיצות שנראות דומה אבל מרגישות אחרת לגמרי. והטעם? אתם תגידו :)

לפתוח את הראש

במהלך הסיור נבקר ב-3 פיצריות ובקונדיטוריה מהטובות בתל אביב, נטעם שלושה סגנונות שונים של פיצה ונקנח בבצק:

פיצה ניו יורק: הסגנון שהפך את הפיצה מאיטלקית לבינלאומית

פיצה מחמצת: הסתכלות אחרת על פיצה, כמאכל מזין

פיצה לה פאלה: תת-סגנון מאתגר במיוחד של הפיצה הרומאית שנמכרת לפי משקל

ספוליאטלה: אמנם לא פיצה אבל אם כבר לקנח אז בקינוח שעוסק בבצק

בין ביס לביס נדבר על:

• ההיסטוריה של כל סגנון וההבדלים ביניהם

• מבנה הבצק והמרקם של כל פיצה

• זמני התסיסה השונים ואיך הם משפיעים

• הידרציה (כמות המים בבצק) והשפעתה על התוצאה

• טמפרטורות אפייה שונות

• בחירת קמח וחומרי גלם

• התאמת סגנון הפיצה לתנור הביתי שלכם

• ועוד

פיצה היא הרבה יותר מסגנון אחד. יש קשת רחבה של אפשרויות והסיור הזה מאפשר לחוות אותן זו לצד זו.

המטרה כאן היא לא ללמוד "איך להכין פיצה אחת" אלא להבין איך לבחור מתכון וחומרי גלם, איך לתכנן את התהליך ואיך להתאים את הפיצה לתוצאה שאתם רוצים.

חוויה עם עומק מקצועי

זה מפגש של אופים וחובבי פיצה. אנשים שאוהבים בצק, שאוהבים ללמוד, שמתרגשים מההבדלים הדקים במרקם ובטעם ורוצים להבין מה עומד מאחוריהם.

אנחנו ננתח, נשווה, נשאל שאלות ונחדד הבחנות עד שתהיו שבעים לגמרי :)

וגם, לפני הסיור תתבקשו למלא שאלון קצר על הניסיון שלכם באפייה ובפיצה בכלל.

בהתאם לרקע של המשתתפים, עומק ההסברים והדגשים המקצועיים יותאמו לרמת הקבוצה.

וזה לא נגמר כאן

הסיור הוא רק השלב הראשון, מיד בסיומו תצטרפו לקהילת בוגרי הסיור - אופים שרוצים לדבר, להתייעץ וללמוד יחד על פיצה.

אתם תקבלו חוברת מסודרת עם:

• המתכונים לבצקי הפיצה שלי

• טיפים ועקרונות עבודה ברורים

• רשימת ציוד מומלץ

• המלצות על קמחים וחומרי גלם

ומשם - התנסות בבית ושיתוף בקהילת "שלוש הפיצות" בווטסאפ.

בקבוצת הווטסאפ תוכלו לשאול, לשתף ולקבל ליווי בזמן אמת על הפיצות שאתם אופים.

המטרה היא לקחת את ההשראה והידע מהסיור ולהפוך אותם לפיצה אמיתית שתצא מהתנור שלכם.

פרטים חשובים

• נקודת המפגש: רחוב רוטשילד, תל אביב (מיקום מדויק ישלח אליכם לאחר ההרשמה)

• הסיור כולל הסעה לפיצריה מרוחקת ובסיום הסיור ההסעה תחזיר אותנו לתחנת רכבת קלה אלנבי

• מומלץ להגיע בתחבורה ציבורית: רכבת קלה אלנבי או אוטובוס לרחוב רוטשילד

• הפיצריות אינן כשרות, הפיצות שתוגשנה בסיור הן ללא בשר

• הסיור יתקיים גם ביום גשום

• ניתן לבטל עד 7 ימי עסקים לפני הסיור ולקבל החזר כספי מלא

לאחר הרכישה יישלח אליכם מייל עם כל הפרטים המלאים.

סיור הרצה לחברי קהילת "הבצקיה"

סיורי ההרצה מוצעים כרגע רק לחברי הקהילה ובמחיר מוזל.

לקבלת ההנחה יש להקליד את קוד הקופון לחברי קהילת "הבצקיה" במעמד הרכישה.