פרוסות - הרצאה קצרה עם נלי ימפולסקי

קהילת המחמצת בפייסבוק "מחמצת....לחמי שאור ומאפי שאור" מזמינה אתכם ל"פרוסות - הרצאות קצרות של אנשי הלחם" - פרויקט של מפגשים אונליין לאופים, שמטרתו להעמיק את ההבנה ולשפר את המיומנויות של קהילת האופים בישראל. בכל מפגש אנחנו מארחים אנשי מקצוע מובילים לשיחות מעשירות על אפייה, מהתהליכים שמאחורי הקלעים ועד שיטות עבודה מקצועיות.

זה המקום לשאול שאלות, לחדד תפיסות וללמוד איך לאפות לחם טוב יותר, בבית או במאפייה.

והפעם: הכל על קמח מניטובה - מפגש עם נלי ימפולסקי

קמח מניטובה הפך בשנים האחרונות לכוכב של עולם הלחם הביתי אבל בפועל הוא לא תמיד עומד בהבטחות שכולם מדביקים לו.

במפגש הקרוב נצלול לעומק של אחד מחומרי הגלם המדוברים ביותר בעולם הלחם כיום.

נארח הפעם את נלי ימפולסקי, מורה לאפייה ולקונדיטוריה, מייסדת בית ספר דיגיטלי לאפייה, יוצרת תוכן פעילה ומובילת קהילת אופים גדולה.