מתנה לאופה - רשימת ההמלצות של הקירח
אני אופה כבר כמעט 20 שנה ובכל הזמן הזה אני יכול לספור על שתי אצבעות את המתנות שקיבלתי שבאמת הצליחו לקלוע לתחביב הזה.
וזה די מובן. מי שלא אופה בעצמו לא תמיד יודע מה באמת שימושי, איזה ציוד כבר יש לאופה בבית, מה נחשב למוצר איכותי ומה פשוט יישאר בארון. לכן הרבה פעמים אנשים מעדיפים בכלל לא לנסות לקנות מתנה שקשורה לאפייה.
במהלך השנים נתקלתי ואספתי לא מעט דברים שכן הייתי שמח לקבל בעצמי: מוצרים מיוחדים, ספרים טובים, חוויות ורעיונות שבאמת יכולים לשמח מי שאפיית לחם, מחמצת או פיצה היא חלק משמעותי מהחיים שלו. את הדברים שאני באמת מאמין בהם ריכזתי כאן.
חלק מהמוצרים ברשימה הם שלי, ואת זה אני מציין במפורש. שאר ההמלצות אינן ממומנות ואני לא מקבל עמלה על הרכישות. חלק מהמוצרים קניתי וניסיתי בעצמי, ובמקרים שבהם לא התנסיתי במוצר אני כותב גם את זה.
המטרה של הרשימה הזאת פשוטה: לעזור לכם למצוא מתנה שאופה באמת ישמח לקבל - ולא עוד כלי מטבח שקניתם כי היה כתוב עליו "מתנה לאופה".
איך לבחור מתנה לאופה?
הטעות הכי קלה היא לחשוב שאם מישהו אוהב לאפות, צריך לקנות לו ציוד אפייה. בפועל, דווקא ציוד רגיל הוא הרבה פעמים מתנה פחות מוצלחת. אופה שמרגיש שהוא צריך אבן שמוט, תבנית, סלסלת התפחה או כלי מסוים כנראה יקנה אותו לעצמו כשהצורך יעלה ולעיתים יש לו גם העדפות מאוד ברורות לגבי המוצר שהוא רוצה.
אני מעדיף לחשוב על מתנה טובה לאופה כעל משהו שיש בו ערך מעבר לשימושיות: חוויה, ידע, פריט אישי, מוצר יוצא דופן או משהו שהוא כנראה לא היה חושב לקנות לעצמו. זו בדיוק הסיבה שתמצאו כאן, לצד ספרים וחוויות, גם מוצרים מאוד ספציפיים ומיוחדים ולא רשימה כללית של ציוד למטבח.
הדבר השני שכדאי לנסות להבין הוא איזה סוג אופה עומד מולכם. יש אופים שאוהבים לקרוא, ללמוד ולהבין לעומק. אחרים נהנים יותר מהעשייה עצמה, מהמשחק עם הבצק ומהחוויה. יש מי שחי ונושם פיצה ויש מי שאופה בעיקר לחמי מחמצת. לא צריך להבין באפייה כדי לבחור נכון - מספיק להכיר קצת את האדם.
ולבסוף, כדאי לחשוב כמה מידע יש לכם עליו. יש מתנות שקל מאוד לקלוע איתן אם יודעים רק שהוא אופה לחם או פיצה ויש מתנות שדורשות לדעת קצת יותר על האופי שלו. לכן ליד כל המלצה ברשימה אני מציין גם למי היא מתאימה, למי היא פחות מתאימה ועד כמה קל לדעתי לקלוע איתה.
המתנות שאני ממליץ עליהן
לפי סדר אקראי
1. "לחם של בית" / נלי ימפולסקי הספר שכל אופה מחמצת צריך להכיר
"לחם של בית" של נלי ימפולסקי הוא בעיניי הספר הכי מושקע, מפורט, נגיש ומדויק שנכתב בעברית כדי ללמד אפיית לחמי מחמצת בבית. במשך שנים קהילת האופים בישראל הייתה צמאה לספר כזה, וכשקוראים אותו מרגישים כמה מחשבה ועבודה הושקעו בכל פרט.
נתחיל בכך שיש בספר מתכונים אמינים, אבל הם ממש לא העיקר. הידע שבספר בנוי בצורה מאוד מסודרת, מהעקרונות הבסיסיים ועד לנושאים מתקדמים יותר ונלי מצליחה להסביר את הדרך שלה בצורה ברורה ומעשית. גם המתכונים עצמם מאוד נכונים בעיניי לאופה הביתי: אין כאן ניסיון להמציא את הגלגל בכל עמוד, אלא לחמים שאנשים באמת ירצו לאפות שוב ושוב ולהפוך ל"לחם הבית" שלהם.
למי זה מתאים: גם למי שרוצה להתחיל לאפות לחמי מחמצת מאפס וגם למי שכבר אופה באופן קבוע ורוצה להעמיק, לדייק ולהרחיב את הידע שלו.
למי זה פחות מתאים: למי שמחפש בעיקר אוסף מתכונים ורוצה לדלג ישר לאפייה, בלי לקרוא וללמוד את התהליכים שמאחוריהם.
כמה קל לקלוע עם המתנה: בעיניי זה ספר שצריך להיות על המדף של כמעט כל אופה לחמי מחמצת. הדבר העיקרי שכדאי לבדוק לפני שקונים הוא פשוט שאין לו אותו כבר.
וגם בתור פריט על המדף זו מתנה מרשימה: זה ספר יחסית עב-כרס, מודפס באיכות גבוהה מאוד, עם עיצוב וצילום מרהיבים. הוא מרגיש כמו ספר ששומרים וחוזרים אליו לאורך זמן.
מחיר: 239₪
הטבה לרגל החגים: 219₪ + משלוח עד הבית ללא עלות
ובנימה אישית: אני קניתי את "לחם של בית" כבר במהדורה הראשונה, קראתי את כולו, אפיתי ממנו כמה לחמים ולמדתי גם טיפים חדשים שלא הכרתי קודם. את נלי אני מכיר עוד מהשנים הראשונות שבהן התחלתי ללמד אפייה אונליין. עקבתי לאורך השנים אחרי התוכן שלה וקיבלתי ממנה לא מעט השראה לדרכים מקוריות להנגיש ידע באפייה. בהמשך גם נפגשנו ודיברנו סביב יציאת הספר, ואני תומך נלהב בו.
2. "פיצהלוגיה" / אסף בוזנק ויובל מטלון ספר הפיצה העברי הראשון
"פיצהלוגיה" של אסף בוזנק-דולב ויובל מטלון הוא בעיניי אחד הספרים הכי טובים שאפשר לתת במתנה למישהו שאופה פיצה בבית. מעבר למתכונים המצוינים שבו, זה ספר שמלמד פיצה: איך לבחור קמח, איך לתכנן התפחה, איך להבין את התהליך, מה זו בכלל גבינת מוצרלה, איך התפתחה הפיצה לאורך השנים ואיך כל זה מתחבר בסוף לפיצה שאפשר להכין בבית.
אסף ויובל מצליחים לעשות משהו שאני מאוד מעריך אצל מורים טובים - לקחת נושא שיכול להיות מורכב ולהסביר אותו בצורה ברורה, אבל בלי להפוך אותו לשטחי. הספר מספיק נגיש גם למי שרק מתחיל להיכנס לעולם הפיצה, אבל יש בו מספיק עומק כדי שגם אופה שכבר יודע לעבוד עם בצק, התפחה במקרר וטאבון ימצא בו הרבה מה ללמוד.
למי זה מתאים: למי שאופה פיצה בבית ורוצה להתפתח, "לעלות שלב", להבין טוב יותר את הבצק ולהכיר סגנונות וטכניקות שהוא עדיין לא התנסה בהם. הוא מתאים גם לאפייה בתנור ביתי וגם למי שכבר עובד עם טאבון.
למי זה פחות מתאים: למי שפשוט אוהב לאכול פיצה אבל לא באמת מתעניין באפייה שלה.
כמה קל לקלוע עם המתנה: קל מאוד. אם אתם יודעים שהאדם אופה פיצות בבית וכבר התחיל להתעניין בדברים כמו סוגי קמח, התפחה במקרר או שיפור הבצק שלו - זו בעיניי בחירה כמעט בטוחה.
הספר עצמו גם מרגיש כמו מתנה טובה: הוא בגודל נוח, לא כבד או מאיים, ויש בו צילומים מצוינים שעוזרים להבין את התוכן.
מחיר: 167₪
הטבה לעוקבי הקירח: הספר במחיר 150₪ + שובר הנחה בסך 50₪ לסדנת פיצות של אסף האופה במודיעין בהזנת קוד קופון - AMIR26 (אותיות גדולות)
ובנימה אישית: אני קניתי את פיצהלוגיה מיד כשהמהדורה הראשונה יצאה, קראתי אותו מתחילתו ועד סופו ולמדתי ממנו לא מעט דברים חדשים. אני גם מכיר אישית את אסף ויובל מהתקופה שבה עבדתי כמנהל השיווק של בית הספר "בישולים". שניהם לימדו שם ואני מעריך אותם מאוד כאנשי מקצוע וכמורים - במיוחד ביכולת שלהם לקחת ידע מורכב ולהפוך אותו לברור וישים.
בעיניי, זה בדיוק מה שהם הצליחו לעשות גם בספר.
3. סיור "דרך הפיצה"
סיור פיצריות בתל אביב דרך עיניים של מורה לאפייה
אם מי שמקבל את המתנה ממש אוהב פיצה ובמיוחד אם הוא גם אופה פיצה בבית - הסיור הוא דרך חווייתית ללמוד על עולם הפיצה דרך הפיצות עצמן.
במהלך הסיור אוכלים בכמה מהפיצות הטובות בתל אביב, משווים בין סגנונות שונים ולומדים דרך כל פיצה על הבצק, ההתפחה, האפייה והתהליך שמאחורי הפיצה.
בעיניי יש משהו מיוחד בללכת לסיור במקום לחפש עוד סדנה: רק כך אפשר לפגוש כמה סגנונות זה לצד זה, לטעום אותם ולהבין דרך הביס מה באמת משתנה מפיצה לפיצה.
למי זה מתאים: לכל מי שממש אוהב פיצה, לאנשים שאופים פיצה בבית ולמי שנהנה ללמוד דרך חוויה.
למי זה פחות מתאים: למי שפיצה היא מבחינתו רק משהו טעים לאכול, בלי עניין מיוחד במה שעומד מאחוריה.
כמה קל לקלוע עם המתנה: אם אתם יודעים שהאדם באמת אוהב פיצה - זו בחירה די בטוחה, גם בלי לדעת אם הוא עבר איזושהי סדנה או אם יש לו ציוד כזה או אחר.
חשוב לדעת: הסיור מתקיים בתל אביב ונמשך כ-3.5 שעות. זו גם מתנה שאפשר להפוך לבילוי משותף ולרכוש שני כרטיסים.
מחיר: 320 ש"ח למשתתף
הטבה לעוקבי הקירח: הנחה של 30₪ בהזנת קוד קופון giftlist30
זה סיור שאני בניתי ואני מדריך בעצמי.
4. בצק פיצה מסיליקון
לאימון בהנפת פיצה באוויר
זו כנראה אחת המתנות הכי פחות צפויות ברשימה.
ה-Spinning Dough של Pizza di Gomma הוא דיסק סיליקון שמדמה בצורה מפתיעה בצק פיצה אמיתי ומאפשר להתאמן שוב ושוב על הנפה, סיבוב ופעלולים עם בצק - בלי להכין בצק, בלי ללכלך ובלי לזרוק כדורים שנקרעו תוך כדי האימון.
חשוב להגיד: אופה פיצה ממש לא חייב לדעת להניף בצק באוויר כדי להכין פיצה טובה. אבל מעבר לכיף וליכולת להרשים את האורחים, האימון עוזר להרגיש הרבה יותר בנוח עם בצק בידיים. כשאפשר להתנסות בלי הפחד לקרוע או להרוס את הפיצה, צוברים ביטחון בתנועה ובעבודה עם הבצק - ובעיניי זה הערך האמיתי של המוצר.
למי זה מתאים: למי שאופה פיצה בבית, אוהב לשחק עם בצק ויש לו מספיק סקרנות וראש פתוח כדי ליהנות מללמוד כמה טריקים חדשים.
למי זה פחות מתאים: למי שלא אופה פיצה בבית, או לאופה שמתעניין בעיקר בתוצאה הסופית ופחות נהנה מהמשחק ומההתעסקות שמסביב.
כמה קל לקלוע עם המתנה: זו מתנה מעולה דווקא לאופה ש"יש לו הכל", כי סביר מאוד שאין לו דבר כזה. מצד שני, זו מתנה עם אופי - כדאי לבחור אותה למישהו שאתם יודעים שייהנה להשתעשע ולהתאמן איתה.
אני ממליץ על הדגם הקלאסי בקוטר 33 ס"מ. הוא מעט גדול יותר מהפיצות שרובנו אופים בבית, אבל הגודל הזה נוח יותר לתרגול פעלולים. הייתי שוקל גם את החבילה שכוללת גישה לקורס אונליין (בתוספת 2€), שבו מדגימים בהדרגה איך לבצע תרגילים שונים - במיוחד אם זו הפעם הראשונה שמתנסים בזה.
מחיר: 31€ לבצק הסיליקון + משלוח לישראל בעלות של 29€ שמגיע עם שליח בתוך כמה ימים.
הטבה לעוקבי הקירח: 10% הנחה בהזנת קופון amir09
ובנימה אישית: אני קניתי את המוצר וממש התלהבתי ממנו. המרקם באמת מזכיר בצק, אפשר לשטוף אותו כשהוא מתלכלך והוא מוצר איכותי ועמיד. בתוך כמה ימים הצלחתי ללמוד 3-4 טריקים ובעיקר שמתי לב שאחרי האימון איתו אני ניגש לבצק אמיתי עם הרבה יותר ביטחון.
5. מועדון האופים "מעבדות הבצק"
מנוי ל-3 חודשים
"מעבדות הבצק" הוא מועדון לימודי לאופים שאני מפעיל יחד עם אלה זייד. במקום סדנה חד פעמית או קורס שמתחיל ונגמר, המועדון נועד ללוות אופים במקביל לאפייה היומיומית שלהם - ללמוד נושאים חדשים, להבין לעומק תהליכים בבצק, להיחשף ללחמים ולרעיונות חדשים ולקבל מאיתנו ליווי לשאלות שעולות תוך כדי הדרך.
בכל חודש אנחנו מפרסמים קורס עיוני חדש בנושא אחר, בכל פעם אנחנו בוחרים נושא ספציפי כמו: לחמי שיפון, בצק לפיצה, תסיסת יתר, סקאלד וטנזונג ועוד וצוללים לעומק כדי להבין אותו כמו שצריך.
בשלושה חודשים אפשר ללמוד הרבה: אפשר לצלול לקורסים שכבר נמצאים במועדון, להשתתף בפעילות החדשה שמתקיימת במהלך התקופה ובעיקר ליישם את הדברים בבית תוך כדי אפייה. בסוף ארבעת החודשים כל אופה יכול להחליט בעצמו אם הוא רוצה להמשיך.
בעיניי זה גם ההבדל המשמעותי בין המועדון לבין סדנה או קורס. אפשר ללמוד המון גם בסדנה פרונטלית של כמה שעות, אבל הלמידה האמיתית מתקיימת תמיד רק אחרי הסדנה, כשהולכים הביתה ואופים שוב ושוב.
המועדון נועד להיות שם בדיוק בשלב הזה - לצד האפייה בבית, עם עוד ידע, רעיונות וליווי שלי ושל אלה.
למי זה מתאים: במיוחד לאופה אוטודידקט וסקרן, מהסוג שלא מסתפק בלראות "איך עושים", אלא רוצה לדעת ולהבין למה. למי שאוהב ללמוד, לחקור ולהעמיק, באפייה וגם בתחומים אחרים בחיים.
למי זה פחות מתאים: למי שנהנה בעיקר מהעשייה עצמה ופחות אוהב לשבת, לקרוא, לצפות בתוכן מקצועי ולהעמיק בתיאוריה שמאחוריה.
כמה קל לקלוע עם המתנה: זו מתנה די קלה להכרעה. אם אתם מכירים אדם שאפייה היא תחביב משמעותי עבורו והוא טיפוס שאוהב ללמוד ולחקור - יש סיכוי טוב מאוד שהיא תתאים לו. אם לימוד עיוני פחות מדבר אליו, כנראה עדיף לבחור משהו אחר מהרשימה.
חשוב לדעת: יש לשים לב לתנאי המימוש של המתנה באתר.
מחיר: 225 ש"ח עבור 3 חודשי חברות במועדון.
"מעבדות הבצק" הוא מיזם משותף שלי ושל אלה זייד.
6. סיר לחם אישי בעבודת יד של גידי זיוון
עם הטבעת השם האישי על הסיר
סיר לחם הוא אחד הכלים הכי מועילים באפיית לחמי מחמצת בתנור ביתי. בשלב הראשון של האפייה הסיר שומר בתוכו את האדים שמשתחררים מהבצק, וכך מאפשר לכיכר להמשיך להתרחב לפני שהקראסט מתקשה. התוצאה היא בדרך כלל נפח טוב יותר וקראסט פציח יותר.
אבל הסיבה שסירי הלחם של גידי זיוון נמצאים ברשימה הזאת היא לא רק הפונקציונליות. גידי הוא קדר אמן וכל סיר נעשה אצלו בעבודת יד כך שכל כלי הוא חד פעמי.
בעיניי האפשרות הכי מעניינת כמתנה היא להזמין סיר עם שמו של האופה: השם נחרט בכתב ראי בתחתית הכלי כך שבכל אפייה השם מוטבע בתחתית כיכר הלחם.
למי זה מתאים: למי שכבר אופה לחמי מחמצת בבית ורוצה כלי שהוא גם שימושי וגם אישי. גם אם כבר יש לו סיר ברזל או סיר לחם אחר, זה עדיין מוצר מיוחד ואישי.
למי זה פחות מתאים: למי שלא אופה לחמי מחמצת או שלא משתמש בתנור הביתי לאפיית כיכרות.
כמה קל לקלוע עם המתנה: קל מאוד, כל עוד אתם יודעים שהוא אופה לחמים. גם לאופה שכבר מצויד היטב כנראה אין סיר שנעשה במיוחד עבורו ושמטביע את השם שלו על כל כיכר.
מחיר: בערך 300-450 ש"ח, בהתאם לגודל ולדגם.
הטבה לעוקבי הקירח: 5% הנחה על קולקציית סירי חרס לאפיית לחם, בהזנת קוד קופון Amir5
אני עדיין לא אפיתי בעצמי בכלים של גידי, ולכן ההמלצה שלי כאן לא מבוססת על ניסיון אישי. אני עוקב אחרי העבודה שלו כבר זמן מה ומאוד מתחבר לסגנון, לעבודת היד ולהשקעה שניכרת בכל כלי. לדעתי זו מתנה אישית ומקורית שכל אופה ישמח לקבל.
עדיין מתלבטים? דברו איתי
אם עוד לא הצלחתם לקבל החלטה איזו מתנה לקנות, דברו איתי בווטסאפ וננסה לפצח את זה ביחד (זה לא בוט, זה אני)
לווטסאפ של הקירח - 055-5048508
שאלות נפוצות על מתנות לאופים
מה אפשר לקנות למישהו שאוהב לאפות לחם?
אם הוא אופה לחמים בבית, עדיף לחפש מתנה שנותנת לו משהו מעבר לעוד ציוד לאפייה. אפשר לבחור ספר טוב כמו "לחם של בית", מנוי ב"מעבדות הבצק" למי שאוהב ללמוד ולהעמיק או סיר לחם אישי בעבודת יד למי שמעדיף מתנה מוחשית ומיוחדת.
איזו מתנה מתאימה למישהו שאופה לחמי מחמצת?
למי שכבר אופה מחמצת באופן קבוע, כדאי לבחור משהו שיעזור לו להתפתח או יוסיף שכבה חדשה לתחביב. "מעבדות הבצק" מתאים במיוחד למי שאוהב ללמוד לאורך זמן תוך כדי האפייה בבית, "לחם של בית" מתאים למי שאוהב לקרוא ולהעמיק וסיר לחם עם שם מתאים למי שמעדיף מתנה אישית ושימושית.
איזו מתנה מתאימה לחובב פיצה?
אם הוא אוהב פיצה, יש כמה כיוונים טובים: סיור "דרך הפיצה" למי שרוצה חוויה שאפשר ללמוד בה דרך טעימה והשוואה בין סגנונות, "פיצהלוגיה" למי שאוהב לקרוא ולהעמיק, "מעבדות הבצק" למי שרוצה להמשיך ללמוד לאורך זמן, או בצק הסיליקון לאימון למי שנהנה גם מהמשחק וההתנסות שמסביב לפיצה.
מה קונים לאופה שכבר יש לו הכל?
במקרה כזה עדיף להתרחק מציוד אפייה רגיל ולבחור במשהו שהוא כנראה לא היה קונה לעצמו. סיור "דרך הפיצה" הוא חוויה שלא תלויה בציוד שכבר יש בבית, "מעבדות הבצק" נותן תקופה של למידה והתפתחות, ובצק הסיליקון או סיר לחם אישי הם דוגמאות למוצרים יוצאי דופן שגם אופה מצויד היטב עשוי לא להחזיק.
איזו מתנה מתאימה לאופה מתחיל?
לאופה מתחיל כדאי לבחור מתנה שלא דורשת ידע מוקדם ויכולה ללוות אותו גם כשהוא מתקדם. "מעבדות הבצק" מתאים למי שאוהב ללמוד תוך כדי אפייה ולקבל ליווי לאורך הדרך, ו"לחם של בית" ו"פיצהלוגיה" יכולים להתאים למי שמעדיף ללמוד מספר בקצב שלו. אם מדובר במתחיל בעולם הפיצה, גם סיור "דרך הפיצה" יכול לפתוח את הראש לסגנונות, בצקים ותהליכים שונים עוד לפני שנכנסים עמוק לציוד.
תגובות